强直性脊柱炎（AS）患者可能会发现以下食物和营养素有助于缓解症状：
ω-3脂肪酸
一项有限研究发现，补充ω-3脂肪酸可以减少强直性脊柱炎（AS）患者的疾病活性。ω-3脂肪酸存在于嘉种子、多脂鱼（如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼）、亚麻籽、亚麻油、核桃等食物中。
水果和蔬菜
每天摄入多种水果和蔬菜可以保证维生素和矿物质的大量摄入。这些食物热量低、膳食纤维含量高。
英国国家强直性脊柱炎协会（NASS）推荐各种吃不同颜色的水果和蔬菜，因为这些有色果蔬含有抗氧化物质，具有抗病作用。
全谷物
全谷物，如糙米、玉米、藜麦、荞麦和燕麦，富含膳食纤维和多种营养素，也可能有助于减轻炎症反应。
然而，有些人可能会发现含有麸质的谷物，如小麦、黑麦和大麦，会诱发引发强直性脊柱炎（AS）症状。
富含钙的食物
强直性脊柱炎（AS）会导致骨质疏松，这就是为什么富含钙的食物如此重要。含钙量高的食物来源包括：深色绿叶蔬菜（如豆瓣菜、羽衣甘蓝）、西兰花、白菜、低脂乳制品、强化植物奶、杏仁、沙丁鱼骨罐头、强化豆腐、强化谷物等。
维生素D的食物来源
维生素D使身体能够使用钙，对骨骼健康至关重要。虽然维生素D的正常范围是30-100毫克/分升（mg/dL），但有研究表明，维生素D浓度超过50毫克/分升（mg/dL）对强直性脊柱炎（AS）更具防治作用。
身体可以通过阳光照射获得维生素D。此外，富含维生素D的食物包括：鱼和海鲜、蛋黄、鱼肝油、强化食品（如谷物、牛奶、果汁、植物牛奶以及豆腐）。
草药和香料
某些草药和香料被认为具有抗炎作用，包括：大蒜、生姜、姜黄。
